Palermo conquista una nuova stella Michelin: premiato il Charleston di Giovanni Solofra

Palermo entra tra le città protagoniste della nuova edizione della Guida Michelin. Il Charleston Restaurant by Giovanni Solofra, in via Magliocco, conquista infatti una stella Michelin, uno dei 16 nuovi riconoscimenti assegnati durante la presentazione della 72ª edizione della guida, ospitata al Teatro Municipale di Piacenza.

A guidare il ristorante ci sono gli Giovanni Solofra, Manuel Motta e Roberta Merolli. Per il Charleston, il riconoscimento rappresenta il punto di arrivo di un percorso che negli ultimi anni ha puntato sulla valorizzazione della propria identità gastronomica e delle proprie radici. «La strada era già tracciata: noi l'abbiamo solo percorsa, un passo alla volta», racconta il ristorante, descrivendo la stella come il risultato di un cammino di riscoperta della propria storia.

Alla nuova stella si aggiunge anche un riconoscimento speciale per Roberta Merolli. Che ha ricevuto il premio Passion Dessert per il talento e la sensibilità dimostrati nel campo della pasticceria.

La cerimonia di Piacenza ha assegnato complessivamente 16 nuove stelle Michelin a ristoranti distribuiti in diverse città italiane. Tra questi figurano Akoya e Amanõ a Torino, La Tea del Kosmo a Livigno, Osteria Arbustico a Paestum. E ancora Tosca a Casole d'Elsa, 1224 Restaurant Cortina a Cortina d'Ampezzo, Mamesa a Burgusio, La Spigola a Golfo Aranci, Visione Restaurant a Barbaresco. Infine Casa Rapisarda a Numana, Maxi a Vico Equense, Ulìa ad Arzachena, Casanova a Polignano a Mare, Casa Romano ad Alzano Lombardo e Quid a Roma.

La nuova edizione ha assegnato anche diversi premi speciali. Il riconoscimento Opening of the Year è andato a Juan Camilo Quintero del Quid di Roma. Mentre il premio Young Chef 2027 ha premiato Simone Lezzerini, giovane chef di N'Uovo Vino e Cucina a Sutri, che ha conquistato anche la sua prima stella Michelin.

Il premio Passion Dessert ha riconosciuto il lavoro di Ciro Sicignano del Lorelei di Sorrento. Andrea Bravaccini, del Ristorante del Lago di Bagno di Romagna, ha ricevuto il Sommelier Award 2027. Infine, Stefania Lepore di Casa Klopè by Luigi Lepore, a Francavilla Angitola, ha conquistato il Service Award 2027 per la qualità del servizio di sala.

Tra i riconoscimenti della cerimonia anche il Mindful Voices. Assegnato a Jessica Rosval del Gatto Verde di Modena e a Fabrizio Caponi dell'osteria L'Ciocio di Suvereto.